Einen Nahrungswald anlegen: Ein umfassender Leitfaden für globale Nachhaltigkeit

In einer Welt, die mit zunehmenden Umweltherausforderungen und einem wachsenden Bedarf an nachhaltiger Lebensmittelproduktion konfrontiert ist, gewinnt das Konzept eines Nahrungswaldes erheblich an Bedeutung. Ein Nahrungswald, auch als Waldgarten bekannt, ist ein wartungsarmes, nachhaltiges Pflanzenproduktionssystem, das auf Waldökosystemen basiert und essbare Bäume, Sträucher, Kräuter, Kletterpflanzen und Bodendecker integriert. Dieser Leitfaden bietet einen umfassenden Überblick über die Anlage eines Nahrungswaldes, der weltweit anwendbar ist, unabhängig von Ihrem Standort oder Klima.

Was ist ein Nahrungswald?

Ein Nahrungswald ist mehr als nur ein Garten; er ist ein gestaltetes Ökosystem. Er ahmt die Struktur eines natürlichen Waldes nach, mit mehreren Vegetationsschichten, die zusammenarbeiten, um eine sich selbst erhaltende und produktive Umgebung zu schaffen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass alle Pflanzen in einem Nahrungswald aufgrund ihres Nutzens für den Menschen ausgewählt werden, hauptsächlich zur Nahrungsmittelproduktion, aber auch für medizinische Zwecke, als Tierfutter und für andere nützliche Produkte.

Die sieben Schichten eines Nahrungswaldes

Ein gut gestalteter Nahrungswald umfasst typischerweise sieben verschiedene Schichten:

• Baumschicht (Kronenschicht): Die höchsten Bäume im Nahrungswald, die Schatten und Schutz für die unteren Schichten bieten. Beispiele sind Obst- und Nussbäume wie Äpfel, Birnen, Walnüsse und Kastanien.
• Untere Baumschicht: Kleinere Bäume und Sträucher, die Halbschatten vertragen, wie Zwergobstbäume, Beerensträucher (Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) und Haselnusssträucher.
• Strauchschicht: Büsche und Sträucher, die Beeren, Früchte oder Nüsse produzieren, wie Stachelbeeren, Holunder und Heidelbeeren.
• Krautschicht: Mehrjährige Kräuter und Gemüse, die jeden Winter bis zum Boden absterben, wie Rhabarber, Spargel, Minze und Kamille.
• Bodendeckerschicht: Pflanzen, die sich horizontal ausbreiten, den Boden bedecken und Unkraut unterdrücken, wie Erdbeeren, Klee und Kriechender Thymian.
• Kletterschicht: Kletterpflanzen, die an Bäumen, Zäunen oder Spalieren hochwachsen können, wie Weintrauben, Kiwi, Passionsfrucht und Kletterbohnen.
• Wurzelschicht: Pflanzen, die essbare Wurzeln und Knollen produzieren, wie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Ingwer.

Warum einen Nahrungswald anlegen?

Die Anlage eines Nahrungswaldes bietet zahlreiche Vorteile, sowohl für den Einzelnen als auch für die Umwelt:

• Nachhaltigkeit: Nahrungswälder sind so konzipiert, dass sie sich selbst erhalten und nur minimale Mengen an Wasser, Dünger und Pestiziden benötigen.
• Ernährungssicherheit: Nahrungswälder bieten eine vielfältige Auswahl an essbaren Pflanzen und tragen zur Ernährungssicherheit bei, indem sie die Abhängigkeit von externen Nahrungsquellen verringern.
• Biodiversität: Nahrungswälder schaffen einen Lebensraum für eine Vielzahl von Pflanzen und Tieren und fördern so die Biodiversität und die ökologische Resilienz.
• Bodengesundheit: Nahrungswälder verbessern die Bodengesundheit durch die Anreicherung von organischem Material, die Reduzierung von Erosion und die Erhöhung der Wasserinfiltration.
• Kohlenstoffbindung: Nahrungswälder binden Kohlendioxid aus der Atmosphäre und tragen so zur Eindämmung des Klimawandels bei.
• Reduzierter Pflegeaufwand: Einmal etabliert, benötigen Nahrungswälder weniger Pflege als traditionelle Gärten.
• Ästhetische Schönheit: Nahrungswälder sind schöne und einladende Räume, die den Wert Ihres Grundstücks steigern können.

Die Planung Ihres Nahrungswaldes: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Schaffung eines erfolgreichen Nahrungswaldes erfordert sorgfältige Planung und Vorbereitung. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Ihnen den Einstieg erleichtert:

1. Bewerten Sie Ihren Standort

Der erste Schritt ist die Bewertung Ihres Standorts, um seine Eignung für einen Nahrungswald zu bestimmen. Berücksichtigen Sie die folgenden Faktoren:

• Sonneneinstrahlung: Wie viel Sonnenlicht erhält der Standort im Laufe des Tages? Verschiedene Pflanzen haben unterschiedliche Anforderungen an das Sonnenlicht.
• Bodentyp: Wie ist die Textur und Zusammensetzung des Bodens? Ist er sandig, lehmig oder tonig? Führen Sie eine Bodenanalyse durch, um den pH-Wert und die Nährstoffgehalte zu bestimmen.
• Wasserverfügbarkeit: Wie viel Niederschlag fällt am Standort? Gibt es eine Bewässerungsquelle?
• Drainage: Entwässert der Standort gut oder neigt er zu Staunässe?
• Klima: Was sind die durchschnittlichen Temperaturen, Niederschläge und Frostdaten für Ihre Region? Berücksichtigen Sie Ihre USDA-Pflanzenhärtezone (oder eine entsprechende in Ihrer Region), um Pflanzen auszuwählen, die an Ihr Klima angepasst sind.
• Hanglage: Ist der Standort flach oder geneigt? Hanglagen erfordern möglicherweise Terrassierung oder andere Erosionsschutzmaßnahmen.
• Bestehende Vegetation: Welche Pflanzen wachsen bereits am Standort? Gibt es wünschenswerte Pflanzen, die Sie behalten möchten? Gibt es invasive Arten, die Sie entfernen müssen?
• Lokale Vorschriften: Überprüfen Sie die lokalen Bebauungsvorschriften und die Regeln der Eigentümergemeinschaft, um sicherzustellen, dass Nahrungswälder in Ihrer Gegend erlaubt sind.

2. Definieren Sie Ihre Ziele

Was möchten Sie mit Ihrem Nahrungswald erreichen? Sind Sie hauptsächlich an der Produktion von Lebensmitteln, der Schaffung von Lebensraum für Wildtiere oder der Verbesserung der Bodengesundheit interessiert? Die Definition Ihrer Ziele wird Ihnen helfen, fundierte Entscheidungen bei der Pflanzenauswahl und dem Design zu treffen.

3. Gestalten Sie Ihren Nahrungswald

Das Design Ihres Nahrungswaldes sollte auf Ihrer Standortbewertung und Ihren Zielen basieren. Berücksichtigen Sie die folgenden Prinzipien des Permakultur-Designs:

• Beobachten und interagieren: Verbringen Sie Zeit damit, Ihren Standort zu beobachten und seine natürlichen Muster zu verstehen.
• Energie auffangen und speichern: Entwerfen Sie Systeme zum Auffangen und Speichern von Energie, wie Regenwassernutzung und Kompostierung.
• Einen Ertrag erzielen: Stellen Sie sicher, dass Ihr Nahrungswald einen Ertrag an Lebensmitteln, Medizin oder anderen nützlichen Produkten liefert.
• Selbstregulierung anwenden und Feedback akzeptieren: Überwachen Sie Ihren Nahrungswald und nehmen Sie bei Bedarf Anpassungen vor.
• Erneuerbare Ressourcen und Dienstleistungen nutzen und wertschätzen: Nutzen Sie erneuerbare Ressourcen wie Sonnenlicht, Regenwasser und Kompost.
• Keinen Abfall produzieren: Entwerfen Sie Systeme, um Abfall zu minimieren und Ressourcen zu recyceln.
• Von Mustern zu Details gestalten: Beginnen Sie mit dem Gesamtentwurf und füllen Sie dann die Details aus.
• Integrieren statt trennen: Schaffen Sie Beziehungen zwischen verschiedenen Elementen des Nahrungswaldes.
• Kleine und langsame Lösungen verwenden: Fangen Sie klein an und erweitern Sie Ihren Nahrungswald im Laufe der Zeit schrittweise.
• Vielfalt nutzen und wertschätzen: Integrieren Sie eine große Vielfalt an Pflanzen und Tieren in Ihren Nahrungswald.
• Ränder nutzen und das Marginale wertschätzen: Achten Sie auf die Ränder Ihres Nahrungswaldes, wo verschiedene Ökosysteme aufeinandertreffen.
• Kreativ auf Veränderungen reagieren und diese nutzen: Seien Sie flexibel und passen Sie Ihr Design bei Bedarf an.

Erstellen Sie eine Karte Ihres Standorts, auf der die Lage vorhandener Merkmale wie Gebäude, Bäume und Zäune eingezeichnet ist. Skizzieren Sie dann den Grundriss Ihres Nahrungswaldes, einschließlich der Standorte der verschiedenen Pflanzen und Wege.

4. Wählen Sie Ihre Pflanzen aus

Die Auswahl der richtigen Pflanzen ist entscheidend für den Erfolg Ihres Nahrungswaldes. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Pflanzen die folgenden Faktoren:

• Klima: Wählen Sie Pflanzen, die an Ihr Klima und Ihre USDA-Pflanzenhärtezone (oder eine entsprechende) angepasst sind.
• Anforderungen an das Sonnenlicht: Wählen Sie Pflanzen, die in der jeweiligen Schicht des Nahrungswaldes mit der verfügbaren Sonneneinstrahlung gedeihen.
• Bodentyp: Wählen Sie Pflanzen, die an Ihren Bodentyp angepasst sind.
• Wasserbedarf: Wählen Sie Pflanzen mit ähnlichem Wasserbedarf.
• Wuchsform: Wählen Sie Pflanzen, die in den verfügbaren Platz passen und andere Pflanzen nicht verdrängen.
• Bestäubung: Stellen Sie sicher, dass Sie eine ausreichende Bestäubung für Ihre Obst- und Nussbäume haben.
• Schädlings- und Krankheitsresistenz: Wählen Sie Pflanzen, die gegen häufige Schädlinge und Krankheiten in Ihrer Gegend resistent sind.
• Essbarkeit: Wählen Sie Pflanzen, die essbare Früchte, Nüsse, Blätter, Wurzeln oder Samen produzieren.
• Nährstoffkreislauf: Erwägen Sie die Einbeziehung von stickstofffixierenden Pflanzen wie Hülsenfrüchten, um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern.
• Mischkultur: Wählen Sie Pflanzen, die sich gegenseitig begünstigen, wenn sie zusammen angebaut werden.

Hier sind einige Beispiele für Pflanzen, die in einem Nahrungswald in verschiedenen Klimazonen verwendet werden können:

• Gemäßigte Klimazonen: Apfelbäume, Birnbäume, Pflaumenbäume, Kirschbäume, Haselnusssträucher, Heidelbeersträucher, Himbeersträucher, Johannisbeersträucher, Stachelbeersträucher, Erdbeeren, Rhabarber, Spargel, Minze, Kamille, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch.
• Tropische Klimazonen: Mangobäume, Bananenstauden, Papayabäume, Avocadobäume, Zitrusbäume (Zitrone, Limette, Orange), Kaffeepflanzen, Kakaopflanzen, Ananaspflanzen, Guavenbäume, Passionsfrucht-Ranken, Taro, Maniok, Süßkartoffeln, Ingwer, Kurkuma.
• Mediterrane Klimazonen: Olivenbäume, Feigenbäume, Granatapfelbäume, Mandelbäume, Weinreben, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Oregano, Salbei, Artischocken, Ackerbohnen, Kichererbsen, Linsen.
• Aride Klimazonen: Dattelpalmen, Jujubenbäume, Mesquitebäume, Feigenkaktus, Agave, Yucca, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Oregano, Salbei.

5. Bereiten Sie Ihren Standort vor

Vor dem Pflanzen ist es wichtig, Ihren Standort vorzubereiten, um sicherzustellen, dass Ihre Pflanzen die bestmöglichen Erfolgschancen haben. Dies kann Folgendes umfassen:

• Entfernen von Unkraut und Gras: Befreien Sie die Fläche von Unkraut und Gras. Sie können dies manuell oder mit einem Herbizid tun. Alternativ können Sie eine Flächenkompostierung (Sheet Mulching) in Betracht ziehen, um Unkraut zu unterdrücken.
• Bodenverbesserung: Verbessern Sie den Boden mit Kompost, Mist oder anderem organischen Material, um seine Fruchtbarkeit und Drainage zu verbessern. Erwägen Sie die Zugabe von Mykorrhiza-Pilzen, um das Wurzelwachstum zu fördern.
• Installation einer Bewässerung: Installieren Sie bei Bedarf ein Bewässerungssystem, wie z. B. eine Tröpfchenbewässerung oder Sickerschläuche.
• Anlegen von Hochbeeten oder Terrassen: Wenn Ihr Standort geneigt ist oder eine schlechte Drainage hat, sollten Sie Hochbeete oder Terrassen anlegen.
• Aufbringen von Mulch: Tragen Sie eine Mulchschicht auf, um Unkraut zu unterdrücken, Feuchtigkeit zu speichern und die Bodentemperatur zu regulieren. Holzhackschnitzel, Stroh und Laub sind alles gute Mulchmaterialien.

6. Pflanzen Sie Ihren Nahrungswald

Die beste Zeit, um Ihren Nahrungswald zu pflanzen, ist im Frühling oder Herbst, wenn das Wetter mild und der Boden feucht ist. Achten Sie beim Pflanzen darauf:

• Graben Sie ein Loch, das doppelt so breit ist wie der Wurzelballen: Dies ermöglicht es den Wurzeln, sich leicht auszubreiten.
• Lockern Sie die Wurzeln: Lockern Sie die Wurzeln der Pflanze vor dem Einpflanzen vorsichtig, um sie zum Auswachsen anzuregen.
• Setzen Sie die Pflanze in das Loch: Stellen Sie sicher, dass die Oberseite des Wurzelballens auf gleicher Höhe mit dem Boden ist.
• Füllen Sie das Loch mit Erde: Drücken Sie die Erde um die Pflanze herum vorsichtig fest.
• Gründlich wässern: Wässern Sie die Pflanze nach dem Einpflanzen tiefgründig.
• Mulch hinzufügen: Tragen Sie eine Mulchschicht um die Pflanze herum auf, um Unkraut zu unterdrücken und Feuchtigkeit zu speichern.

7. Pflegen Sie Ihren Nahrungswald

Sobald Ihr Nahrungswald gepflanzt ist, ist es wichtig, ihn zu pflegen, damit er gedeiht. Dies kann Folgendes umfassen:

• Wässern: Wässern Sie Ihre Pflanzen regelmäßig, besonders in trockenen Perioden.
• Jäten: Entfernen Sie Unkraut regelmäßig, um zu verhindern, dass es Ihre Pflanzen verdrängt.
• Düngen: Düngen Sie Ihre Pflanzen bei Bedarf mit Kompost, Mist oder anderen organischen Düngemitteln.
• Schneiden: Schneiden Sie Ihre Bäume und Sträucher, um ihre Form zu erhalten und die Fruchtproduktion zu fördern.
• Schädlings- und Krankheitsbekämpfung: Überwachen Sie Ihre Pflanzen auf Schädlinge und Krankheiten und ergreifen Sie geeignete Maßnahmen zu deren Bekämpfung. Verwenden Sie wann immer möglich organische Schädlingsbekämpfungsmethoden.
• Mulchen: Erneuern Sie die Mulchschicht bei Bedarf, um Unkraut zu unterdrücken und Feuchtigkeit zu speichern.
• Ernten: Ernten Sie Ihre Früchte, wenn sie reif sind.

Fortgeschrittene Techniken für das Nahrungswald-Management

Sobald Sie einen grundlegenden Nahrungswald etabliert haben, können Sie fortgeschrittenere Techniken erkunden, um seine Produktivität und Widerstandsfähigkeit zu verbessern:

• Hügelkultur: Anlegen von Hochbeeten, die mit verrottendem Holz gefüllt sind, um die Bodenfruchtbarkeit und Wasserspeicherung zu verbessern.
• Swales (Sickergräben): Graben von flachen Gräben entlang von Höhenlinien, um Regenwasser aufzufangen und Erosion zu verhindern.
• Häckseln und Liegenlassen (Chop and Drop): Zurückschneiden von Pflanzen und Belassen des Schnittguts auf dem Boden als Mulch.
• Tierintegration: Einbeziehung von Tieren in den Nahrungswald zum Weiden, Düngen und zur Schädlingsbekämpfung. Hühner, Enten und Ziegen werden häufig in Nahrungswäldern eingesetzt.
• Pilzanbau: Anbau von Speisepilzen in den schattigen Bereichen des Nahrungswaldes.
• Saatgutgewinnung: Sammeln und Aufbewahren von Samen Ihrer Lieblingspflanzen, um sie in den folgenden Jahren zu vermehren.
• Veredelung und Okulation: Vermehrung wünschenswerter Sorten von Obst- und Nussbäumen durch Veredelung oder Okulation.

Nahrungswälder auf der ganzen Welt: Inspirierende Beispiele

Nahrungswälder werden in verschiedenen Klimazonen und Kulturen auf der ganzen Welt angelegt. Hier sind einige inspirierende Beispiele:

• Beacon Food Forest (Seattle, USA): Einer der größten öffentlichen Nahrungswälder in den Vereinigten Staaten, der als Gemeinschaftstreffpunkt und Quelle für frische, lokale Lebensmittel dient.
• Robert Harts Waldgarten (England, UK): Robert Hart, der als Pionier des modernen Waldgartenbaus gilt, schuf auf einem kleinen Grundstück einen blühenden Waldgarten.
• The Edible Forest Gardens (Neuseeland): Ein Netzwerk von Nahrungswäldern in ganz Neuseeland, das nachhaltige Lebensmittelproduktion und Gemeinschaftsresilienz fördert.
• Zahlreiche Permakulturfarmen in Australien: Viele Permakulturfarmen in Australien integrieren Prinzipien des Nahrungswaldes, um nachhaltige und produktive Agrarsysteme zu schaffen, die an das herausfordernde Klima angepasst sind.

Fazit

Die Schaffung eines Nahrungswaldes ist eine lohnende und wirkungsvolle Möglichkeit, die Biodiversität, Ernährungssicherheit und ökologische Resilienz zu verbessern. Indem Sie die in diesem Leitfaden beschriebenen Schritte befolgen, können Sie einen blühenden Nahrungswald schaffen, der Sie über Jahre hinweg mit frischen, gesunden Lebensmitteln versorgen wird. Ob Sie einen kleinen Hinterhof oder ein großes Grundstück haben, ein Nahrungswald ist eine wertvolle Investition in Ihre Zukunft und die Zukunft des Planeten. Machen Sie sich die Prinzipien der Permakultur zu eigen, beobachten und interagieren Sie mit Ihrer Umwelt und beginnen Sie noch heute, Ihr eigenes essbares Paradies zu schaffen!

Die Vorteile eines Nahrungswaldes sind weitreichend, von erhöhter Biodiversität bis hin zu reduzierten Kohlenstoffemissionen, und können an verschiedene Regionen und Klimazonen weltweit angepasst werden. Setzen Sie auf nachhaltige Praktiken und arbeiten Sie auf eine Zukunft hin, in der die Lebensmittelproduktion im Einklang mit der Natur steht.